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Bienvenue

9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 01:26

 

Par la tempête qui s’agite au dessus du Pays des Cèdres,

Au point que le ministère a décrété la fermeture des écoles,

Quoi de mieux que ces bonnes recettes que nous préparaient nos Mamies…pain-perdu

En ce qui me concerne, celle-ci me rappelle mon arrière grand-père.

Suivez le lien, link

Elle est ici présentée par un grand pâtissier.

Bon Appétit !

 

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8 décembre 2008 1 08 /12 /décembre /2008 15:56

Je suis très contente aujourd’hui, parce que ma Tantine, là-bas en France est passée sur mon blog…

Elle s’étonnait en particulier que nous ayons ici des endives, des chicons pour les gens du cru…

Non, y a pas d'endives au Liban... (Beurk)

mais il s'en importe depuis quelques années :

Ca fait très chic dans les régimes... Les gens (évidemment des femmes surtout) clament que c'est très mauvais au goût, amer... mais comme c'est excellent pour la ligne !!!

Evidemment, elle se vendent a prix d'or,

mais bon, de temps en temps c'est bien agréable...

J'ai aussi essayé récemment une soupe aux endives... pas mal du tout

J’avais trouvé la recette sur un blog, mais mille pardons, je ne sais plus lequel…

 

Ces quelques jours je vais mettre la recette de la soupe de sorcière... bon, d’accord, j’ai raté le coche, c’était plutôt un plat d’halloween… mais, je suis sûre que ça amusera quand même grands et petits à d’autres occasions. Bonne manière de faire manger de la soupe aux chères petites têtes blondes… Seulement, la dernière fois que j’en ai fait, j’ai oublie de faire une photo…

 

Nous ici on est partis pour trois jours de congé, c'est la fête de l'ADHA, ou commémoration du sacrifice d’Abraham. C’est la « grande fête » chez les Musulmans ; quant aux Druzes, c'est leur unique fête... Evidemment pour le plat principal ce sera du mouton…

 

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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 11:39
Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique dans ce blog : les bons petits plats...
Je vais l'intituler
"Il est midi douze"...
Clair pour les fans d'Asterix et Obélix,
cela fait aussi gentiment allusion
à Marc, mon "petit dernier"
qui est particulièrement grognon quand il a faim...


Tatin d'endives aux marrons
(pour 8 en entrée ou pour 4 le soir avec une simple salade)
preparation 40mn avec une pâte toute prête)
cuisson 30mn
1 pâte, feuilletée ou sablée, au choix
4 belles endives
250 g de marrons au naturel, macérés avec un peu de cognac
250 g de fromage de chèvre frais
40 g de beurre (salé si on aime)
2 c à soupe de miel liquide pas trop parfumé
2 c à soupe de sucre (ça, c'est indicatif...au choix, + ou -)
sel, poivre

Eliminer les feuilles extérieures si nécessaire, ainsi que la base dure
et couper les endives en 2 dans le sens de la longueur.
Faire chauffer dans une poêle le beurre avec le miel, ajouter le sucre et faire mijoter dans ce melange les endives jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau et soient un peu confites (+/- 30mn)
beurrer un moule a tarte,
disposer les endives dans le moule
répartir les châtaignes égouttées et le fromage de chèvre émietté,
Saler, poivrer,
couvrir avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Faire cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée (+/- 30mn).
Retourner sur le plat de service et servir.

Bon appétit !
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